Details
- Beginn:
- 21. November 2024,
- 19:00 Uhr
- Ort:
- Koßwigsaal des Instituts für Zoologie, Martin-Luther-King-Platz 3, 20146 Hamburg
- Vortragender:
- Prof. Dr. Martin Rühl, Gießen
- Kategorie:
- Allgemeine Veranstaltungen
Zusammenfassung
Komm unter meinen Schirm - Neues aus dem Reich der Pilze
Filamentöse Pilze in der menschlichen Ernährung
Pilze spielen in der menschlichen Ernährung seit Jahrtausenden sowohl in der westlichen Hemisphäre, aber vor allem auch in der asiatischen Lebensweise eine wichtige Rolle. Derzeit erleben Lebensmittel auf Basis filamentöser Pilze eine neue Begeisterung sowohl bei den Konsumenten als auch in der angewandten Forschung. Der Vortrag wird die Brücke schlagen zwischen den traditionellen Lebensmitteln auf Basis von Pilzen hin zu den aktuellen Entwicklungen und dabei auf die Vorzüge der Pilze hinsichtlich Geruch, Geschmack und Produktion eingehen.
Dieser Vortrag wird per Zoom übertragen:
https://us02web.zoom.us/j/83579399257?pwd=jtqXiHje8AssoQerNJAZtMZiOfiDCN.1
Meeting-ID: 835 7939 9257
Kenncode: 048176